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Frango assado

Receitas

Soupas

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Creme de Abóbora Assada

Ingredientes:

  • 450g de batata

  • 700g de abóbora manteiga s/ sementes e s/ casca

  • 5 colheres de soupa de azeite

  • 1 alho francês 

  • 1/2 cebola

  • pimenta q.b.

  • sal q.b.

  • 1 litro de água

  • tomilho q.b.

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Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º,  num tabuleiro coloque a abóbora em pedaços e a cebola em quartos. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e polvilhe com folhas de tomilho. Leve ao forno a assar por cerca de 20 minutos, virando a abóbora a meio do tempo. Leve ao lume um tacho com 3 colheres de soupa de azeite e o alho francês cortado em rodelas. Deixe refogar, entretante descasque as batatas e corte-as em cubos, e acrescente ao alho francês, temperando com sal e pimenta. Acrescente água e deixe cozinhar até as batatas estarem cozidas. Adicione a abóbora e a cebola ao preparado da batata, e reduza tudo com a varinha mágica. Caso o preparado estiver espesso adicione água. Se quiser pode temperar outra vez e deixar levantar fervura. Retire do lume e está pronto a servir.

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Caldo Verde sem batata

Ingredientes:

200g de cebola

600g de curgete

650 ml de água

2 dentes de água 

1 colher de chá de sal

200g de chouriço

30g de azeite

Modo de preparação:

Numa panela ao lume adicione o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho, de seguida acrescente a curgete em cubos, deixe refogar mais um pouco, acrescente água, tempere com o sal e  deixe cozer. Quando estiver cozinhado o preparado triture tudo com a varinha mágica, e acrescente couve picada fininha e deixe cozer. Por fim, depois de cozodo deite um fio de azeite e adicione o chouriço e está pronto a servir

Pratos principais

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Salada de atum

Ingredientes:

  • Alface;

  • Cebola;

  • Ovo cozido;

  • Tomate;

  • Atum cozido desfiado;

  • Pepino;

  • Salsa ou coentros;

  • Azeite e vinagre.

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 250g de farinha de trigo;

  • 1 colher de soupa de açucar;

  • 1 colher de soupa de sal;

  • 60g de manteiga;

  • 1 ovo;

  • 1 dl de água.

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Para o recheio:

  • 150g de cogumelos;

  • 0,5 dl de azeite;

  • 1 dente de alho;

  • 150g de queijo ralado;

  • folhas de rúcula selvagem;

  • ervas aromáticas.

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Wrap de Cogumelos e rúcula

Modo de Preparação

Envolver a farinha com o açucar e o sal. Adicionar a manteiga e o ovo e amassar bem, acrescentando água ao poucos, até obter uma massa homogénea. Dividir a massa em 4 partes e modelar em formato redondo, embrulhar em película aderente e deixar descansar, durante 30 minutos. Sobre uma superfície pouvilhada com farinha, estender a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, levar a corar de ambos os lados, numa frigideira antiaderente, untada com manteiga. Para fazer o recheio, passar os cogumelos laminados no azeite quente, juntar o alho picado e tempere a seu gosto. Dispor o preparado sobre o weap e povilhar com queijo ralado, adicionar por cima algumas folhas de rúcula e enrolar, prendendo com palitos de madeira. E está pronto a servir.

Ingredientes:

  • Cenouras

  • Bróculos

  • Feijão verde

  • Couve

  • Cebola

  • Bife de peito de frango

  • Alho

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

  • Azeite

  • Ervas aromáticas

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Modo de preparação:

Coloque ao lume uma frigideira, e deixe aquecer com um fio de azeite. De seguido adicione a cebola, as cenouras cortadas em 4, os bróculos, o feijão verde e a couve cortado em tiras, e deixe saltear, quando estes estiverem prontos tape. Num grelhador, deixe aquecer o azeite e adicione os bifes de frango temperados com sal, pimenta, ervas aromáticas e com alhos picados, quando um dos lados estiver a ficar corado, vire para corar do outro lado. Por fim coloque o primeiro preparado num prato, acrescente o frango e está pronto a servir.

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Legumes salteados com bife de frango

Sobremesas

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Cheesecake de frutos vermelhos

Ingredientes:​

  • 500g de queijo quark

  • 10 colheres de soupa de flocos de aveia

  • 3 colheres de soupa de açúcar de coco ou mel

  • 1 embalagem de gelatina de frutos vermelhos

  • 400g de frutos vermelhos

  • 300ml de água

Modo de preparação:

​Para fazer a base, misture os flocos de aveia com o açúcar de coco ou mel, 150ml de água até formar uma pasta. Espalhe esta por uma forma desmontável e leve ao forno  pré-aquecido nos 180º, durante 10 minutos. Entretanto prepare a gelatina com 200ml de água fervida e misture bem, após esta mistura adicione o queijo e envolva muito bem. Por fim coloque o preparado em cima da base de aveia e lleve ao figorífico durante pelo menos 6 horas, e estará pronto a servir.

Ingredientes:

-​Para a base:

  • 200g de amêndoas

  • 50g de coco ralado

  • 8 tâmaras

  • 1 colher de sopa de óleo de coco

-Para o recheio:

  • 8 maçãs/ 500g de puré de maçã

  • 2 maçãs para fatiar

  • canela (opcional)

  • Sumo de 1 limão

Modo de preparação:

Para fazer a base, demolhe as amêndoas (pelo menos 4 horas) ou em água a ferver por 30 minutos, escorra a água e transfira as amêndoas para um processador de alimentos e triture bem até formar uma massa areada. De seguida forre uma tarteira com papel vegetal e molde a massa com as mãos, por toda a forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa ganhar alguma cor.​ Enquanto a base está no forno, descasque 8 maças, regue com o sumo de limão e coza-as num tacho. Quando estas estiverem cozidas, triture-as até fazer puré, e com o fogão desligado adicione a canela a gosto. Retire a massa da tarte do forno, corte as 2 maçãs restantes em finas fatias e regue-as com sumo de limão. Disponha-as sobre a base e cubra-as com o preparado, polvilhe com canela e leve ao forno para dourar as maçãs. Quando arrefecer, leve a tarte ao frigorífico para conservar, e estará pronta servir. Se preferir pode saboreá-la quente ou fria.

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Tarte de Maçã

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